透过13个故事(每集约20分钟长),电视主持人阿贤(杨佳贤)介绍了马来西亚的传统咖啡店:
- 美乐茶室 - 海南匠人咖啡
- 琼海茶室 - 时光手作古早味
- 鸡蛋士兵与椰浆饭
- 两个叻哥与兰姐 感情用事 经营到老
- 扁担与屋檐 - 唇齿相依形影不离
- 苏丹车库咖啡店
- 包子的手心温度
- 居銮老巴刹、陈利成茶室 - 后巴刹时代的集体感伤
- 前皇家咖啡店
- 坚持留住传统好味
- 潮州人的咖啡店
- 三家並排海南文昌咖啡店
- 手作特大号澎湃好料
在马来西亚,传统咖啡店招牌是kedai kopi XX,XX 就是店名。虽然中文称之为咖啡店,但相当多kedai kopi 的中文招牌是“茶室”。当然,这儿的“茶室”非万华一带的“茶室”,而是一个让人吃早午餐、喝茶喝咖啡、联络情感的地方。
许多kedai kopi由海南、福州人经营,非常少数是潮州人经营。虽为华人经营,来kedai kopi消费的不仅是华人,也见马来人与印度人。(若kedai kopi没一摊买清真食品的,那就较少会有马来顾客了。)
由于马来西亚曾是英殖民地,马来人是主要族群,kedai kopi里可吃到的食物大大地受到了英国人、马来人与印度人的影响。阿贤就介绍了南洋式的早餐(碳烤伽耶面包加半生熟蛋加咖啡),含椰糖、斑兰叶汁、椰碎的糕点,源自中东/印度的samosa与英式pastry改良的curry puff。马来西亚华人的饮食可谓多次多彩,好多在kedai kopi里可吃到的华人料理、马来人料理与印度人料理是其它地区华人吃不到的。
不过我觉得阿贤带出的最大主题就是传统咖啡店的传承。节目中许多咖啡店都是第二代经营,而第二代年纪也有了。经营kedai kopi是非常累的。许多经营者天没亮就开始准备炒米粉面、手作点心、烤面包迎接早起的顾客。因为多数顾客几乎天天报到,kedai kopi大年初一外几乎天天开业。许多kedai kopi面临第三代接手的问题。不过也有些第三代放弃大城市的发展,回到孕育他们的kedai kopi,开始接手祖辈的kedai kopi。
节目是冠病前拍摄的,不知冠病终于结束后,这些与其它的kedai kopi是否依然存在?
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