Briyani ist eigentlich ein muslimishces Gericht, obwohl normalerweise kann man nicht Briyani an von Malaien betriebenen Imbissstaenden verkauften. Normalerweise wird Briyani an indisch-muslimishcen Imbissstaenden verkauft. Seltener wird auch Dum Briyani verkauft.
Dieser Briyani ist interessant mit die dazugehoerigen Gurken und Karotten.
Der Gurken und Karottensalat, den ich an anderen Briyani-Imbissbuden gegessen habe, war entweder ziemlich dehydriet (wahrscheinlich weil sie zu frueh zubereitet und zum Trocknen stehen gelassen wurden) oder zu scharf fuer meinen Geschmack.
Dieser Briyani-Imbiss hatte die Gurke und die Karotten gekocht, aber sie blieben saftig und waren nicht gewuerzt, was den leicht wuerzigen Briyani und dem Huhn einen erfrischenden Reiniger verlieh.
Ich bin jetzt neugierig, die Reisgerichte aus diesem Imbissstaeden zu probienen.
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